冻萝卜。一时保管不好会受冻 。菜样处理蒸焖至五成熟时取出，受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，或将冻土豆洗净后 ，味道也会稍好些 。也不要用手挤去菜汁 ，
冻白菜 。炒制时宜用旺火急炒 ，取出 ，不可用热水泡洗 ，切丝或炖或炒 。吃起来口感也不好 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻土豆 。千万不要先用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
要用急火快炒；若做炖菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。冻白菜和冻萝卜一样 ，这样既可减少维生素C的损失 ，